Empanadas de atún Castillo
Ingredientes
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PREPARACIÓN
En un recipiente, mezcla el atún, la Salsa Capitán Gourmet, sal al gusto. En una base plana o mesa, espolvorea la harina para extender la pasta de hojaldre, espolvorea la pasta mientras la expandes, con el fin de que no se pegue en el rodillo o en la mesa.Una vez extendida la masa, corta la masa en pequeñas formas circular con un aro de 3 pulgadas. También puedes usar la boca de un vaso para que quede del tamaño que gustes.
En el centro de cada círculo de masa, coloca una cucharada chica del atún preparado. Une/Cierra la masa como si cerraras un taco, apretando bien las orillas, después barniza con una servilleta o una brocha de cocina la parte de arriba de la masa con un poco de yema de huevo.
Prende el horno a 180º durante 15 minutos.
Agrega un poco de aceite en la charola para que no se peguen las empanadas, esparce bien. Coloca las empanadas con cuidado en la charola y mételas al horno, acomodándolas con una leve separación entre sí para que no se peguen.
Cuando notes que estén doradas, sácalas del horno y deja que se enfríen a temperatura ambiente. Sirve en un plato con Mayonesa Castillo al gusto.
Alitas glaseadas Castillo
Ingredientes
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PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°, una vez listo, pon a hornear las alitas en una charola, cuidando que no se quemen. En un tazón coloca todos los ingredientes (excepto el aceite para freír) mezclar hasta que se incorpore y conservar a temperatura ambiente. Pon en un sartén aceite para freír y prender. Saca las alitas del horno cuando se hayan dorado y mételas directo al aceite. Una vez fritas poner en un plato y báñalas con la salsa (glaseado) previamente elaborado.Lisa Frita Castillo
Ingredientes
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PREPARACIÓN
Mezcla en un tazón el Chilito Lindo polvo, con la harina, sal y pimienta. Empaniza la Lisa con la mezcla, por dentro y por fuera que quede bien cubierta. Después pon aceite a calentar en un sartén a temperatura de 180° y cuando el aceite esté caliente, pon a feír la Lisa de forma uniforme. Para servir coloca la Lisa sobre una cama de hojas de lechugas y rebanadas de tomate y cebolla.NOTA: DAMOS UN PEQUEÑO TOQUE MAS CON EL CHILITO LINDO CASTILLO (POLVO), SOLO PARA RESALTAR UN POCO MAS EL SABOR. ARROZ CASTILLO Acompaña la Lisa frita también con un arroz verde, elaborado al mezclar Salsa Habanera Verde al gusto y arroz blanco.
Volován de cangrejo a la Castillo
Ingredientes
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PREPARACIÓN
PARA LA MAYONESA CASTILLO: MEZCLA MAYONESA Y SALSA SONORA AL GUSTOEn un tazón, mezcla todos los ingredientes de forma uniforme, sazona al gusto. Una vez que esté todo incorporado, refrigerar por lo menos 15 minutos. Con una cuchara rellena con la mezcla todos los volovanes cuidando que no se quiebren. Este delicioso platillo puede servir como cena o botana en una ocasión especial.
Piernil de pollo a los 3 chiles Castillo
Ingredientes
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PREPARACIÓN
Primero debes tatemar los chiles pasilla y ancho, ya que estén listos, colocarlos en agua tibia. Ponlos a licuar junto con la cebolla, ajo y la Salsa Chiltepín Castillo. En un sartén pon a calentar un poco de aceite y agrega la salsa recién licuada para que se sazone. Una vez caliente, agrega el caldo de pollo y tomillo, revuelve hasta que se incorpore bien. En otro sartén pon a freír el pollo condimentado con la sal y la pimienta (15-20 minutos) Agrega el caldo preparado para que absorba el sabor y sirve en un plato, puede ser acompañado con arroz blanco ¡Buen provecho!