Salsa teriyaki
Publicado May 1st, 2011INGREDIENTES
6 cucharadas de salsa soya Pekín 355mL
3 cucharadas de sake
2 cucharadas de vino blanco dulce
1 cucharada de azúcar
PREPARACION
En una olla agregamos la salsa de soya Pekin, el vino blanco dulce, el sake y el azúcar.
A continuación ponemos a calentar la olla a fuego suave hasta que se derrita el azúcar.
Finalmente dejamos hervir un par de minutos más y servimos. Puedes disfrutar esta salsa en pollo o botana.
Muslos de pollo en salsa agridulce
Publicado September 7th, 2009INGREDIENTES
8 muslos de pollo
200 gramos de cebolla
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para la salsa:
30 gramos de azúcar
2 cucharadas soperas de Vinagre
2 cucharadas de puré tomate
2 cucharadas sopera de salsa Soya Pekín 355mL
6 cucharadas de zumo de naranja
1 vaso de agua
PREPARACION
Limpiamos bien los muslos de pollo eliminando pelitos y plumitas en el caso de que los tuvieran. Los untamos con aceite de oliva y los salpimentamos.
Los colocamos en una bandeja de horno y lo horneamos durante 1 hora a 200º C.
Hacemos la salsa:
Cocinamos la cebolla cortada en juliana en una cazuela con el aceite de oliva durante 30 minutos a fuego suave, a continuación, agregamos el azúcar, el vinagre, el concentrado de tomate, la salsa de soja y el zumo de naranja. Cocinamos a fuego suave a hasta que se reduzca y quede un poco espesa.
Una vez asado el pollo lo añadimos a la cazuela el caldito que haya soltado y lo dejamos reducir. Servimos los muslitos en una fuente o en los platos individuales y salseamos con la salsa resultante.
Aderezo para Macerar o Marinar
Publicado September 7th, 2009INGREDIENTES
1 Lata de leche evaporada
3 huevos enteros
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
3 dientes de ajo
8 pimientas enteras
1/4 taza de Salsa Marisquera 7 Mares 150mL
PREPARACION
Todos los ingredientes se licuan. Este liquido sirve para macerar (ablandar) carnes, aves, pollo, puerco mariscos, quedando con un delicioso sabor para sus empanizados, o si cocina a la parrilla o al horno.
Brochetas de Pollo en Salsa de Mango con Habanero
Publicado September 7th, 2009
INGREDIENTES
3 Mangos pelados y picados
1/2 botella de Habanera Roja Castillo 150mL
2 Pechugas de pello
PREPARACION
Cortar las pechugas en tiras gruesas e insertar en palos para brochetas. Se fríen las brochetas en una plancha.
Para la salsa de mango con habanero, pelar 3 mangos y cocerlos (hacer una mermelada) y añadir la salsa Habanera Roja Castillo. Dejar enfriar. Por último agregamos sal al gusto.
Paella con Salsa Marisquera 7 Mares
Publicado September 7th, 2009
INGREDIENTES
1 Kilo de Arroz
300 gr de Cerdo
300 gr de Pechuga o Muslo de pollo
300 gr de Camarón Mediano
150 gr de chícharo
150 gr de Ejote
1 Cebolla Grande
1 Botella de Salsa Marisquera 7 Mares 150 mL
Azafrán
6 Tazas de Caldo de Pollo
PREPARACION
En un sartén o paellera añadimos abundante aceite y freímos por separado el cerdo, pechuga o muslo de pollo y los camarones (pelados o con cascara). Una vez terminado de freír las carnes, retiramos todo de la paellera y agreguemos un poco de aceite. Una vez caliente el aceite agregamos las cebollas finamente picadas en cuadritos y freímos hasta que estén transparentes y agregamos el arroz y la botella de Salsa Marisquera 7 mares, hasta conseguir que se vea transparente. Una vez logrado esto, incorporar el caldo de pollo, carnes, verduras, sal, pimienta y azafrán (al gusto). Tapar bien y dejar cocer entre 35 y 40 minutos.
Costillas con salsa habanera
Publicado September 7th, 2009
INGREDIENTES
1 Kg de Costillas de Res
2 Botellas de Salsa Habanera Roja 150mL
1cu de sal gruesa
PREPARACION
Marinar con salsa habanera Castillo y agregar sal. Dejar reposar de 1 a 2 horas.
Estas deliciosas costillas se asan y las puedes disfrutar entre amigos.
Pescado Sarandeado
Publicado September 7th, 2009
INGREDIENTES
1 Pargo o robalo, de 2 a 3 kilos.
1/2 botella Salsa Soya Pekín 355mL
1/2 botella Salsa Inglesa.
1/2 botella Salsa Marisquera 7 Mares 150mL
1 Barra de mantequilla
2 Limones (jugo)
1 Salsa preparada de tomate.
PREPARACION
Al comprar el pescado, se pide con escamas y abierto para sarandear. Se lava y se le hacen cortes a lo largo de la lonja, para que se condimente con la sal con ajo y la pimienta molida, al gusto. Se baña con la salsa soya Pekin, salsa inglesa y salsa marisquera 7 Mares; Se acomoda extendido en la parrilla, cubierto de papel aluminio, primero por el lado interno del pescado; una vez cocido se voltea por el lado de las escamas. Aparte se derrite un trozo de mantequilla, con la que se baña el pescado; poco después, con el jugo de limón. Cuando ya está bien cocido, antes de retirarlo, se baña con salsa preparada, que se guisa con rebanadas de cebolla (revise que los ojos del pescado estén blancos). Se acompaña con salsa picada mexicana o si se prefiere con verdura curtida.
Tallarines Picantes
Publicado September 7th, 2009INGREDIENTES
1 Pechuga de Pollo
1 Pimiento Rojo
1 Tomate pequeño
Tallarines
Salsa Sonora Picante 355mL
1 poco de ajo (opcional)
Sal
Agua
PREPARACION
Se cuece la pasta y se reserva. Se fríe el pollo en tiras junto con el pimiento y unas gotas de salsa Sonora y un poco de sal. Se mezcla con la pasta y otras gotas de salsa picante.
Se ralla un tomate pequeño finamente y se agrega en crudo en el preparado (se puede batir con un poco de ajo).