Aderezo para Macerar o Marinar

Publicado September 7th, 2009

INGREDIENTES

1 Lata de leche evaporada

3 huevos enteros

3 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de mostaza

3 dientes de ajo

8 pimientas enteras

1/4 taza de Salsa Marisquera 7 Mares 150mL

PREPARACION

Todos los ingredientes se licuan. Este liquido sirve para macerar (ablandar) carnes, aves, pollo, puerco mariscos, quedando con un delicioso sabor para sus empanizados, o si cocina a la parrilla o al horno.

Paella con Salsa Marisquera 7 Mares

Publicado September 7th, 2009

INGREDIENTES

1 Kilo de Arroz

300 gr de Cerdo

300 gr de Pechuga o Muslo de pollo

300 gr de Camarón Mediano

150 gr de chícharo

150 gr de Ejote

1 Cebolla Grande

1 Botella de Salsa Marisquera 7 Mares 150 mL

Azafrán

6 Tazas de Caldo de Pollo

PREPARACION

En un sartén o paellera añadimos abundante aceite y freímos por separado el cerdo, pechuga o muslo de pollo y los camarones (pelados o con cascara). Una vez terminado de freír las carnes, retiramos todo de la paellera y agreguemos un poco de aceite. Una vez caliente el aceite agregamos las cebollas finamente picadas en cuadritos y freímos hasta que estén transparentes y agregamos el arroz y la botella de Salsa Marisquera 7 mares, hasta conseguir que se vea transparente. Una vez logrado esto, incorporar el caldo de pollo, carnes, verduras, sal, pimienta y azafrán (al gusto). Tapar bien y dejar cocer entre 35 y 40 minutos.

Pescado Sarandeado

Publicado September 7th, 2009

INGREDIENTES

1 Pargo o robalo, de 2 a 3 kilos.

1/2 botella Salsa Soya Pekín 355mL

1/2 botella Salsa Inglesa.

1/2 botella Salsa Marisquera 7 Mares 150mL

1 Barra de mantequilla

2 Limones (jugo)

1 Salsa preparada de tomate.

PREPARACION

Al comprar el pescado, se pide con escamas y abierto para sarandear. Se lava y se le hacen cortes a lo largo de la lonja, para que se condimente con la sal con ajo y la pimienta molida, al gusto. Se baña con la salsa soya Pekin, salsa inglesa y salsa marisquera 7 Mares; Se acomoda extendido en la parrilla, cubierto de papel aluminio, primero por el lado interno del pescado; una vez cocido se voltea por el lado de las escamas. Aparte se derrite un trozo de mantequilla, con la que se baña el pescado; poco después, con el jugo de limón. Cuando ya está bien cocido, antes de retirarlo, se baña con salsa preparada, que se guisa con rebanadas de cebolla (revise que los ojos del pescado estén blancos). Se acompaña con salsa picada mexicana o si se prefiere con verdura curtida.